Kjære bloggfølgere, alle som har vært inne på bloggen og alle samarbeidspartnere! For et år vi har hatt med mye god mat og vin, supre besøk av - og til vinprodusenter rundt om i Europa og ikke minst et herlig vinpanel med mange bra folk! Vi har hatt mye moro og det vet vi mange … Fortsett Takk og farvel til bloggen – men Mads og Mette fortsetter å smake, spise og drikke!
Forfatter: Mads Endresen
Champagne på hjemmebesøk!
I 2013 smakte Mads standardchampagnecuvéen til Charles Mignon. Da tenkte han at dette var billig og bra, verken mer eller mindre. Nå blir han blåst av banen av nytappingene fra denne adressen. Charles Mignon har fra en beskjeden start via bestillingsutvalget vunnet tendere i fleng, og selger nå på linje med storheter som Moet og … Fortsett Champagne på hjemmebesøk!
Spreke spanjoler
Når høstmørket har satt seg nå mot slutten av oktober passer det med et knippe spanske rødviner. I hus og hytte funker knitrende peisbål, nytente stearinlys, varmende viner, viltmiddag, høstgryter, en saftig biff eller muligens en sopprett. Fem rødviner har Mads plukket ut. Fire av disse er i viften av viner fra Miguel Torres. Fra … Fortsett Spreke spanjoler
God blanding
"Godt og blandet! Søtt, salt og syrlig"! Er det din og min guilty pleasure? Neida! Ikke i dag gitt! Godt og blandet er retten og sletten to ytterst forskjellige hvitviner, to relativt like rødviner og en jokerrødvin. Viner fra Trentino, Niederösterreich, Bordeaux og Mendoza samt Veneto trigger vel innkjøpsgenet hos de fleste av oss vindrikkere. … Fortsett God blanding
Fårikålvin!
Fårikål ble kåret til Norges nasjonalrett både i 1972 og 2014, men er retten norsk? Mye tyder på at den er dansk. Ordet får er opprinnelig dansk. Det fins ikke i norske dialekter. Kål kom til Norge på 1600-tallet, men kom ikke i vanlig bruk før for rundt hundre år siden. Sauekjøtt ble tradisjonelt speket … Fortsett Fårikålvin!
Chablisbonanza!
Seks flasker Chablis til test er dagens tekst fra to nye, lovende og bærekraftige produsenter, nemlig Domaine Orion og Domaine des Marronnieres. Det som er trasig i dagens Chablis er prisgaloppen som følge av små avlinger, vanskelige årganger, og enorm etterspørsel etter disse smukkasene fra dette klimamarginale, men akk så fristende området. Bonanza kan være … Fortsett Chablisbonanza!
Finn en firkløver!
Firkløver? Hva i all verden har Mads funnet på nå? Har han funnet det artig å skrive om kløvervarianten som har fått fire blad mot de vanlige tre? Bladet som er kjent som lykkebringer i spill, sport, handel og vandel, krig og kjærlighet minst fra middelalderen av, er det temaet aktuelt nå? Eller er temaet … Fortsett Finn en firkløver!
Hvitt og rødt, stort og ganske smått i skjønn forening
Et knippe hvitviner og rødviner passende til årstiden er temaet i ukens vintips i Telemarksavisa. Ja, i forhold til både trelitere og halvannenlitere er helflasker relativt små. Helflaske med kreklingaktig Dolcetto fra heløkologiske Erbaluna i La Morra og skogsbærdryppende Blaufränkisch fra ikke mindre økologiske Meinklang i Burgenland lar seg høre. Fristende kirsebærpreget treliterkartongbarbera fra Principiano … Fortsett Hvitt og rødt, stort og ganske smått i skjønn forening
BRØD, MELK & VIN
Bondegården Meinklang i Burgenland helt øst i Østerrike sørger for alt fra brød og melk til vin. Korn og grønnsaker, anguskyr og andre husdyr, urter, blomster og vinstokker er greia. Gamle dagers tradisjonelle blandingsjordbruk har fått sin renessanse. I våre dager kaller vi det ofte for bærekraftig jordbruk. De økologiske, biodynamiske og veganske vinene inngår … Fortsett BRØD, MELK & VIN
Piemontesiske sensommergodsaker
Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Albarossa og Moscato. Ikke alt på en gang, bevares, men druesortene gir basis til magiske viner. Magikere er vinprodusentene Vajra og Scarpa. Vajra beveger seg over et bredt register, og nå som far Aldo har fått avløsning av sine begavede barn, er vinene skarpere og bedre enn noensinne. Scarpa leverer også knivskarp … Fortsett Piemontesiske sensommergodsaker
Mads & Mettes vinverden 